Todo un éxito resultó ser la edición más reciente de la Expo Nopal que se realizó del 16 al 25 de febrero en Valtierrilla “La capital mundial del nopal”. A la inauguración acudieron: el Presidente Municipal de Salamanca, Antonio Arredondo Muñoz; el Titular de la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural -SDAyR-, Paulo Bañuelos Rosales; Autoridades municipales y representantes de los proveedores de servicios del municipio.
Antonio Arredondo hizo entrega del reconocimiento al Comité Organizador de la Expo Nopal y al ciudadano distinguido de Valtierrilla, Jerónimo Pacheco Hernández, por su trayectoria como panadero tradicional. La expo contó con más de 80 expositores y productores (34 de los cuales representan a la Marca Colectiva Nopal Valtierrilla, Región de origen), actividades culturales, artísticas, talleres, concursos y su tradicional recorrido del Circuito del Nopal.
El nopal es -junto con el maíz- una de las materias primas más representativas de México, incluso se encuentra en el Escudo Nacional. Además de servir como delicioso alimento con el que realizan, mermeladas, salsas, tortillas, licores, etc; se usa para fabricar múltiples productos naturales como, jabones, cremas faciales, shampoo, jabones, cosméticos, entre otros.
Más de 30 mil personas de Valtierrilla, Salamanca, Celaya, Irapuato y otros municipios de Guanajuato y estados de la república, acudieron a Expo Nopal 2018 a lo largo de los 10 días, para disfrutar de una rica nieve de nopal o una penca rellena ¡Infaltable! Se cerró la Expo con el concurso “Desespinado de la penca” y los bailes tradicionales a cargo del Ballet Folclórico de la Casa de la Cultura.